ザボン漬け

グラニュー糖をまぶしました

ザルに並べました

田舎ではザボンと呼んでいました
各地で色々なザボンがあるようです
捨てるのも惜しいようなきれいな皮のザボンを頂きました
昨日の朝、茹でて一日かけて水を替えてあくを抜きました
今日、砂糖で煮詰めたのにグラニュー糖をまぶして
ザルに移して干しています

「キッチンペーパーをふんわてりかけて」と教えてくれた友人はもういません
どうやったかなという時はネットです
半年前までは訊ねに行って
そのまましゃべりこんでという楽しい時間もあったのです

いちじくのシロップ煮

親戚からいちじくが届いた。5キロも。
寒くなってきてもう熟れなくなったイチジク。
朝から1.5キロに砂糖100グラムを３回に分けて入れて煮ている。
クックパットに教えて貰って。
美味しそうにできた。
仕上げにレモンを入れます。

山田養蜂のはちみつ

もう２０年もローヤルゼリーを飲んでいる。
手作りヨーグルトのトッピングにはちみつも買っている。
最近インターネット購入するようになった。
忘れ物をしても対応が素早く丁寧だと思う。
小さなはちみつやさんの頃から知っているが、テレビコマーシャルもするような大きな会社になった。
健康食品や化粧品も売られるようになった。
はちみつ屋さんを懐かしく思う私であるが、優しさを感じる対応がはちみつ屋さんのままなのかな？

久しぶりに高気圧で気分がいいです

本日の計画、午前中、中山連山を歩く→ダイエーで買い物→豊南市場へ→夕方孫の入浴手伝い→夕食作→夜、地域活動に参加

13時頃駅に戻ったのでダイエーで買い物を済ませて帰宅、豊南市場へ。
市場に行く日は新鮮な魚を買う。ぶりのハラミを大根と炊いて美味しかった。
本当な背身が好きですけどもね。
自転車の前後に野菜を満杯、＆バナナ一房ぶら下げて￥6519、空っぽの冷蔵庫を満タンにしてバナナの房も紐で吊るす。1月28日以来の野菜類仕入れ。
二人暮らしの時はダイエーの少量パックで品数を揃えていたが大人4人分と弁当2個の今はかぼちゃ1個、大根1個、白菜1個、キャベツ1個、人参1袋という具合で、自転車の前後ろで運ぶなんて66才でするとは思いませんでしたよ。

本日の幸せ　新玉ねぎ。レンジでチンして花かつおを載せてポン酢で頂く。春のごちそうですねえ。

フキノトウがもう！

カニ殻を埋めようと裏庭へ

キンカンの根本を掘って埋めて、ついで雑草も埋めた

ふと見るとフキノトウ

採るのが申し訳ないような小さいのが９個

でも

蕗味噌少々の出来上がり

口いっぱいに春が広がった

梅干しと十薬茶

毎日新聞掲載の干さない梅干しを天日干ししています

どうやらカビることもなくここまできました。

「梅」の甘い香りがします

家の周りで摘んだ十薬茶、、真ん中は花を集めています

花は甘い香りがします

あとで混ぜます

 

フキノトウ味噌

裏庭にフキノトウが花になっていた。
前にフキノトウを天ぷらにしたのでお終いと思っていた。
でも、大丈夫、と摘んで冷蔵庫へ入れておいた。
今日、スーパーでフキノトウが売っていた。
我が家と同じくらいの量で298円、驚いた～
早速、フキノトウ味噌にした。
茹でて、水に晒す、ジャコをから炒り、味噌をみりん、酒でのばす。
これらを小鍋で炒りつけて最後に白ごまを混ぜて完。
温かいご飯にのせてHappy！

ローリエ剪定

ずいぶん伸びてしまった。

刈り込みをして

これで一年分

 

緑野菜の端境期

だんだん緑野菜の端境期になっていく。
ミニ畑は終わり近いシソとモロヘイヤ、ツルムラサキ。
フェンスのゴーヤにへちま、少しのミニトマト、ハスイモ。
暑さにうんざりしていたニラが少し元気になった。

今はゴーヤを佃煮にしたり、ジュース用に冷凍。
他には、ハスイモを干して保存。
ツルムラサキやモロヘイヤを茹でて冷凍、これは解凍してポン酢をかけておひたし。
緑野菜に関係ないが、パンプキンシードを作りかけている。

熟れたかぼちゃの種を洗って干して、乾燥したら炒って皮を剥く。
中国では炒ったのをおやつに食べると聞いた。
鉄分、亜鉛、カルシュームも多い。
面倒そうだなあと夫はいう。
そう、買うと高価なのはこの面倒さのためかも。
フェンネルシードも干しているが、これは少々噛んだ爽やかさが好き。
来年はひまわりを植えて種を炒ってみようと思っている。

追伸：パンプキンシードにするのは難しい、どうやって皮を簡単にむくのかな？

蕗味噌 ２）

友人が作る蕗味噌は実に美味しい。
裏庭に６個のフキノトウがでたので早速作った。
友人に聞いた通りに。
ジャコを乾煎り、蕗は茹でて5回くらい水を変えてさらす。
じゃこと味噌と砂糖、少しの酒、みりん・・・
私のはなんだか粘りがでているんだなあ？
そうそう、行方不明の一個が後から見つかったので生で追加した。
これは後口の香りとして残っているかもしれない。
味見の口にフキノトウの香りが残って“春”です。

サフランライスを作ろう

頂き物のサフラン、なかなか使わない。
サフランライスを炊こうとネットでレシピを探した。
ついでに効能も見ると冷え症、鎮静、咳止めなどいろいろあるすぐれもの。
妊婦には禁忌とある。
それに、研究中だが、認知症にも？らしい。
早速、お茶にして飲んでみましょう。

以下のレシピを使うことにした、2倍量でおにぎり冷凍の予定。

サフラン10本　100ccの水で色だし
米は研いで水切り

バターで炒める⇒米、塩、こしょう、シナモン（小さじ3分の2）
炊飯器に入れ、シナモンと水６００CCで炊く（水合計７００CC）