蕗味噌 ２）

友人が作る蕗味噌は実に美味しい。
裏庭に６個のフキノトウがでたので早速作った。
友人に聞いた通りに。
ジャコを乾煎り、蕗は茹でて5回くらい水を変えてさらす。
じゃこと味噌と砂糖、少しの酒、みりん・・・
私のはなんだか粘りがでているんだなあ？
そうそう、行方不明の一個が後から見つかったので生で追加した。
これは後口の香りとして残っているかもしれない。
味見の口にフキノトウの香りが残って“春”です。