2017年2月20日月曜日

ザボン漬け

グラニュー糖をまぶしました

ザルに並べました

田舎ではザボンと呼んでいました
各地で色々なザボンがあるようです
捨てるのも惜しいようなきれいな皮のザボンを頂きました
昨日の朝、茹でて一日かけて水を替えてあくを抜きました
今日、砂糖で煮詰めたのにグラニュー糖をまぶして
ザルに移して干しています

「キッチンペーパーをふんわてりかけて」と教えてくれた友人はもういません
どうやったかなという時はネットです
半年前までは訊ねに行って
そのまましゃべりこんでという楽しい時間もあったのです

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