緑野菜の端境期

だんだん緑野菜の端境期になっていく。
ミニ畑は終わり近いシソとモロヘイヤ、ツルムラサキ。
フェンスのゴーヤにへちま、少しのミニトマト、ハスイモ。
暑さにうんざりしていたニラが少し元気になった。

今はゴーヤを佃煮にしたり、ジュース用に冷凍。
他には、ハスイモを干して保存。
ツルムラサキやモロヘイヤを茹でて冷凍、これは解凍してポン酢をかけておひたし。
緑野菜に関係ないが、パンプキンシードを作りかけている。

熟れたかぼちゃの種を洗って干して、乾燥したら炒って皮を剥く。
中国では炒ったのをおやつに食べると聞いた。
鉄分、亜鉛、カルシュームも多い。
面倒そうだなあと夫はいう。
そう、買うと高価なのはこの面倒さのためかも。
フェンネルシードも干しているが、これは少々噛んだ爽やかさが好き。
来年はひまわりを植えて種を炒ってみようと思っている。

追伸：パンプキンシードにするのは難しい、どうやって皮を簡単にむくのかな？